Видеорецепт: как приготовить толму по древнему армянскому рецепту

0
211

Корреспонденты кулинарного проекта Sputnik Армения «Вкусная Армения» рассказывают о происхождении армянского традиционного блюда – толмы.

«Толму в старину готовили из отбитых кусочков мяса и листьев винограда. Мясо тщательно обрабатывали камнем и добавляли свежие травы, дзавар или блгур (разновидности пшеницы). Этот способ приготовления толмы до сих пор используют в Сюнике, и он самый правильный», — сказал Седрак Мамулян.

Когда мясо прокручивают через мясорубку, то его структура разрушается. Поэтому мясо нарезают на мелкие куски и заворачивают в виноградные листья.

Как приготовить толму по-сюникски, смотрите на видео.

Источник: rambler.ru