Банановый крем для торта — бесподобное лакомство. Как легко и быстро приготовить оригинальный банановый крем для торта

0
482

Бананом в нашем меню уже давно никого не удивишь. Однако любители этого аппетитного фрукта смогут порадовать себя и близких оригинальным блюдом.  Для этого достаточно использовать в любимых десертах банановый крем для торта.

Почему стоит приготовить банановый крем для торта

Воздушный десерт из банана — мечта сладкоежек и поклонников экзотического фрукта. Этот тропический плод — настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он повышает настроение, полезен при многих проблемах с желудком и улучшает работу сердца.

Банановый крем используют для смазывания песочных и бисквитных коржей в торте или употребляют как отдельный десерт. Его можно применить для украшения пудингов и кексов, как начинку для пирожных, рулетов и вафельных трубочек.  Сладким лакомством перемазывают оладьи и блинчики. Нежный вкус бананового крема для торта придаст любому блюду оригинальность и неповторимую изюминку.

Особенности приготовления бананового крема

Бананы для крема взбивают в блендере или миксере до однородного состояния. Впрочем, при желании фрукт просто разминают вилкой, тогда в готовом изделии будут чувствоваться кусочки банана. Обычно крем готовят по первому способу. Так коржи лучше пропитываются, а ощущать грудочки фрукта нравится не всем.

Состав продуктов для бананового крема зависит от вида десерта. Основа крема из банана — различные жиры. Этот плод отлично сочетается с молоком, сливками и животными маслами.  

Лимонный сок в банановом креме используют, чтобы предотвратить потемнение фрукта. Кроме него можно применять сок яблока, апельсина, мандарина или граната. Благодаря такой добавке продукт останется красивого желтоватого цвета.

Кремом из банана промазывают песочное, слоеное, бисквитное, заварное и блинное тесто. Каждый вид выпечки хорошо пропитывается, готовое изделие имеет приятный вкус и аппетитный вид.

Сливочный крем с бананом

Продукты

•    60 г сливочного масла;

•    пол стакана пюре из банана;

•    пол чайной ложки сока из лимона;

•    пакет ванилина;

•    3 стакана сахарного песка.

Приготовление

1.    В пюре из банана влейте лимонный сок и всыпьте ванилин, все перемешайте.

2.    Мягкое масло взбивайте миксером до пышного состояния.

3.    К жиру небольшими частями добавляйте поочередно сахарный песок и пюре из банана.

4.    Готовый крем однородной консистенции уберите в холодильник до использования.

Бананово- шоколадный крем

Эту сладкую массу применяют как для промазывания коржей, так и в качестве отдельного десерта.

Продукты

•    2 крупных банана;

•    50 г апельсинового сока (по желанию — смесь соков апельсина и лимона);

•    100 г горького шоколада;

•    75 г сахарного песка.

Приготовление

1.    Сделайте в блендере пюре из бананов.

2.    Добавьте к ним сок и сахар, взбейте до однородного состояния.

3.    Перелейте смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно перемешивая.

4.    Как только закипит, снимите с плиты. Сразу же накрошите в кремовую массу кусочки шоколада и перемешайте, чтобы он полностью расплавился.

5.    Однородную смесь разложите по креманкам. Когда слегка остынет, поставьте в холодильник. Он полностью охладится и хорошо загуснет.

Банановый крем с маскарпоне

Продукты

•    цедра из половины лимона;

•    400 г маскарпоне;

•    250 г домашних сливок;

•    1 средний банан;

•    50г сахарной пудры.

Этапы приготовления

1.    Сделать в блендере банановое пюре.

2.    Смешать его с маскарпоне.

3.    Соединить сливки, сахарную пудру и цедру, взбить до однородной массы.

4.    В полученную смесь добавить пюре с маскарпоне, перемешать.

Крем с ликером

Продукты

•    3 банана;

•    столовая ложка ликера по вкусу;

•    250 г сметаны;

•    100 г сахарного песка.

Приготовление

1.    Соедините охлажденную сметану с сахарным песком, взбейте.

2.    В блендере измельчите кусочки банана, влейте в пюре ликер.

3.    Соедините смеси, аккуратно перемешайте до образования однородной кремовой массы.

4.    Перед использованием немного охладите.

Молочно- банановый крем с изюмом

Продукты

•    пол стакана молока;

•    столовая ложка сахарной пудры;

•    100 г бананов;

•    10 г изюма;

•    половина яйца;

•    цедра 1 лимона.

Этапы приготовления

1.    Перетрите пудру с яйцом.

2.    Приготовьте банановое пюре, добавьте измельченную цедру лимона.

3.    Молоко перекипятите и слегка остудите.

4.    Соедините яичную массу, пюре, молоко и изюм.

5.    Смесь хорошо прогрейте на водяной бане, не забывая постоянно помешивать.

Йогуртовый крем с бананом

Продукты

•    2 ст. ложки сока лимона;

•    2 банана;

•    50 г сахарного песка;

•    180 г несладкого йогурта;

•    180 г сметаны.

Приготовление

1.    Бананы очистите, приготовьте пюре, добавьте к нему лимонный сок.

2.    Взбейте со сметаной сахарный песок до однородной массы.

3.    Соедините бананы, сметанную массу и йогурт.

4.    Разложите по креманкам. Перед подачей охладите.

Банановый крем с желатином

Продукты

•    1 банан среднего размера;

•    неполный стакан сметаны;

•    85 г сахарного песка;

•    5 г желатина;

•    пакет ванилина.

Приготовление

1.    Замачиваем желатин в теплой воде на 15 минут.

2.    Готовим пюре из банана.

3.    Миксером тщательно взбиваем сахарную пудру, ванилин и сметану.

4.    Разбухший желатин полностью растворяем на паровой бане.

5.     Включаем миксер, в сметанную массу понемногу льем желатин, перемешиваем.

6.    Добавляем в полученную смесь банановое пюре, взбиваем.

Сметанный крем

Продукты

•    160 г бананов;

•    250 мл сметаны;

•    90 г сахарного песка;

•    чайная ложка сока лимона;

•    пакет ванилина.

Этапы приготовления

1.    Почистите бананы. Их можно измельчить блендером или размять вилкой, в зависимости от желания.

2.    В банановую массу влейте сок лимона и перемешайте.

3.    Соедините пюре с сахарным песком и сметаной, взбейте в блендере или руками.

Крем со сгущенным молоком и бананом

Продукты

•    По 200 г бананов, сливочного масла и сгущенки.

Этапы приготовления

1.    В блендере из бананов сделайте пюре. Переложите его в отдельную тару.

2.    Мягкое сливочное масло взбивайте, пока не станет белым.

3.    Влейте в блендер сгущенку и тщательно перемешайте ее с маслом.

4.    Соедините полученную смесь с пюре из банана и вспушите до однородной воздушной массы.

Апельсиново-банановый крем с молочным шоколадом

Продукты

•    2 банана;

•    1 апельсин;

•    90 г сахарного песка;

•    50 мл воды;

•    120 г молочного шоколада;

•    2 ст. ложки порошка какао.

Приготовление

1.    Измельчите в блендере бананы.

2.    Выдавите сок из половины апельсина, с помощью мелкой терки снимите с фрукта цедру.

3.    Смешайте банановое пюре, апельсиновый сок и цедру.

4.    Добавьте к полученной смеси воду, какао и сахарный песок.

5.    Массу поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте. После закипания проварите 2 минуты.

6.    Снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, вымешайте до однородного состояния.

7.    Когда крем немного остынет, поместите в холодильник до полного охлаждения.

Заварной крем

Продукты

•    1 куриное яйцо;

•    столовая ложка сахарного песка;

•    70 г муки;

•    пол чайной ложки сливочного масла;

•    3/4 стакана молока;

•    пол банана.

Приготовление

1.    Разотрите с сахаром яйцо и мягкое сливочное масло.

2.    Добавьте в полученную массу муку и тщательно взбейте.

3.    Подогрейте молоко, добавьте немного в яичную смесь и перемешайте.

4.    Соедините оставшееся молоко и полученную массу, проварите на медленном огне до загустения и снимите с огня.

5.    Натрите на терке банан, поместите в кастрюлю с молочно-яичной массой и опять прогрейте на медленном огне, все время перемешивая.

6.    Свежеприготовленный крем лучше сразу использовать для пропитки коржей в торте.

Творожно-банановый крем для торта

Продукты

•    200 г творога;

•    сахар по вкусу;

•    100 г кефира;

•    2 банана;

•    пакет ванилина.

Этапы приготовления

1.    Сначала отдельно сбейте в блендере творог.

2.    Добавьте к нему кефир, кусочки бананов, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте до однородного состояния и полного растворения сахара.

Хитрости и советы

•    Крем лучше держит форму, если использовать не перезрелый, а еще твердый фрукт. Нельзя готовить из перемороженных бананов, а зеленоватые можно применять.

•    Вместо сахарного песка при приготовлении этой банановой сладости часто используют сахарную пудру. Такая замена помогает улучшить качество готового изделия, делая консистенцию крема более воздушной. Норму сладкого продукта регулируют в зависимости от своего вкуса.

•    Сливочное масло для масляного крема можно взбивать, когда при нажатии на его поверхности не остается углубление. Этого можно достичь, если достать его из холодильника за полчаса до приготовления крема.

•    Банановый крем для торта — довольно калорийный продукт. Он отлично утоляет голод, но не поможет в борьбе с лишним весом.

•    В сметанном креме сметану можно заменить домашними сливками. Тогда готовый продукт будет еще вкуснее, но более жирным. Главное при приготовлении крема со сливками — не взбивать массу долго. Это может привести к тому, что сливки могут разделиться на сыворотку и масло, тогда крем не получится.  Если вместо сметаны использовать простоквашу или кефир, то блюдо будет не таким калорийным.

•    Для хорошего насыщения коржей банановым кремом их смазывают вечером, а к утру десерт хорошо пропитается вкусной начинкой.

•    Банановый крем для торта на основе яиц — быстро портящийся продукт. Его лучше использовать сразу после приготовления, до применения держать в холодильнике. При комнатной температуре срок хранения не более 6 часов.

•    Бананы отлично сочетаются с другими фруктами, а также с мороженым, сухофруктами и шоколадом. Уместно применять банановый крем с этими продуктами. По желанию в него добавляют фундук, корицу, ром или бренди.

•    Отличный «быстрый» торт с банановым кремом можно сделать с применением готовых вафельных коржей.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ